胃癌藥膳之莼菜炖泥鳅

　   【食材】莼菜60克，活泥鳅200克。

　　【烹饪步驟】首先，将莼菜清洗幹淨并切成小(xiǎo)段。接着，将泥鳅宰殺、去內(nèi)髒并徹底清洗，然後放入砂鍋中加水(shuǐ)煮沸。煮沸後撇去浮沫，倒入适量料酒，改用小(xiǎo)火(huǒ)慢炖至泥鳅熟透軟爛。随後，加入莼菜段繼續炖煮，直至湯汁變得(de)粘稠。最後，加入蔥花(huā)、姜末、精鹽、味精和(hé)五香粉進行(xíng)調味，淋上(shàng)香油即成。

　　【食用方法】這道(dào)藥膳可(kě)作(zuò)為(wèi)菜肴搭配主食食用，可(kě)以随意享用泥鳅、飲用湯汁、食用莼菜，或者選擇早晚兩次分開(kāi)食用。這對于治療胃癌、大(dà)腸癌等消化道(dào)癌症具有(yǒu)一定的效果。

　　【功效說明(míng)】莼菜主要生(shēng)長在黃河(hé)以南的沼澤池塘中，尤其是江蘇、浙江的湖(hú)泊中更為(wèi)常見。實驗研究表明(míng)，莼菜的粘性部分具有(yǒu)抗癌作(zuò)用。泥鳅不僅味道(dào)鮮美，還(hái)具有(yǒu)很(hěn)高(gāo)的藥用價值。其滑粘液具有(yǒu)很(hěn)強的解毒消腫功效，臨床研究也證實了泥鳅具有(yǒu)防治腫瘤的效果。因此，本藥膳方莼菜炖泥鳅不僅味道(dào)鮮美，還(hái)對治療胃癌、腸癌等消化道(dào)癌症有(yǒu)效。老年患者持續适量服用此品，确有(yǒu)營養強體(tǐ)、防癌抗癌的雙重功效，尤其适合胃腸道(dào)癌症手術(shù)後的患者。